Glutenfri bröllopstårta för 105 gäster - tårta och cupcakes

Glutenfri bröllopstårta för 105 gäster – tårta och cupcakes


För ett par veckor sedan så gifte sig två väldigt fina personer och vänner. Till min stora lycka så frågade de om jag ville få den stora äran att göra deras bröllopstårta.Tack sa jag med gråten i halsen, av lycka. Någon månad senare när tårtan väl var serverad så sa jag puh med gråten i halsen, denna gången av utmattning 😉 Att göra en ”bakelse”-tårta till 105 gäster var ingen lek…  men kul var det! 🙂

Glutenfri bröllopstårta för 105 gäster

1 tårta
105 bakelser

Grunden till denna tårta var 105 st glutenfria mandelmuffins och 1 st glutenfri tårta (gjord på samma smet), receptet hittar du här: Torparns bakelse. Enda tillägget är att bröllopsparet önskade chokladsmak så jag tillsatta 1-2 msk kakao i smeten.

Jag fyllde muffinsarna (och tårtan) med en björnbärsmousse med en pâte a bombe som bas. Att göra mousse med pâte a bombe är det bästa tycker jag och föredrar att använda mer äggula än äggvita, smaken blir sådär härligt krämig och alldeles underbar! Receptet hittar du här: Bubblande sommarkärlek (byt ut jordgubbspurén mot björnbärspuré).

På toppen spritsade jag en citron- och limesmörkräm och lade sedan ett marsipanlock på toppen. Sedan dekorerade jag med mini-macarons och maränger samt alfapetbokstäver gjorda av sockerpasta. Hur jag gjorde bokstäverna kan du läsa mer om här: Alfapetbokstäver

muffinstarta-2

muffinstarta-1

Print Friendly, PDF & Email