Chokladtryfflar med smak av björnbär

Chokladtryfflar med smak av björnbär


Dessa chokladtryfflar serverade jag på en vinprovning på inredningsbutiken Slettvoll på Regeringsgatan i Stockholm häromveckan. Det var Enrico Wines som stod för vinet och Erik serverade bland annat min nya favorit, en Bracetto D’Acqui, som passar utmärkt till just dessa tryfflar. Helt enkelt en kombination för finsmakaren.

Chokladtryfflar med smak av björnbär

ca 10 st

60 g vispgrädde
30 g smör
100 g mörk choklad (70%)
ca1/2 dl finfördelade björnbär
kakao av bra kvalitet (att rulla tryfflarna i)

Gör så här:

  1. Koka upp vispgrädde och smör i en kastrull.
  2. Hacka chokladen och rör ner i kastrullen. Smaksätt med björnbär.
  3. Ställ kallt och låt stelna.
  4. Forma runda chokladtryfflar av smeten med hjälp av en sked eller ett kuljärn.
  5. Rulla tryfflarna i kakao och förvara därefter i kylskåp.
Print Friendly, PDF & Email