Videorecept: Detroit style pizza


Det här är en tjock pizza som du gör i en form med kanter, glöm allt vad tunna och krispiga bottnar heter, det här är pizza Detroit style. 

Detroit Style Pizza

ca 6 portioner

25 g jäst
1 3/4 dl rumstempererat vatten
450 g (7 1/2 dl ) vetemjöl
1 tsk salt
1 msk olivolja

1 burk (400 g) krossade tomater
1 vitlöksklyfta
2 msk torkade kryddor (t.ex. oregano, timjan, basilika)
salt och peppar

300 g riven ost
x00 g korv (jag använde Kolbász)
1 st paprika
svarta oliver (valfritt)

Gör såhär:

  1. Rör ut jästen i vattnet, tillsätt vetemjöl, salt och olivolja. Rör ihop till en kletig deg och låt jäsa övertäckt, antingen 45-60 minuter i rumstemperatur eller över dagen i kylskåp.
  2. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Kavla ut degen och placera den i långpannan. Täck och låt jäsa ca 45 minuter.
  3. Rör ihop tomater, hackad vitlök och kryddor. Smaka av med salt och peppar.
  4. Strö hälften av osten ovanpå degen. Skiva korven och lägg den ovanpå osten. Strö över resten av osten. Skiva paprikan och dela oliverna på hälften, strö över hela pizzan. Klicka till sist ut tomatsåsen.
  5. Grädda mitt i ugnen i 275 grader i 15-20 minuter.

 

Print Friendly