Baka


sockerkaka
Sockerkaka fylld med kanelpudrade äpplen 1 st 200 g margarin 180 g strösocker 45 g muscavadosocker 3 ägg 210 g vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 3 st äpplen 1/2-1 msk kanel ströbröd eller mandelmjöl (till formen) Gör såhär: Värm upp ugnen till 150 grader. Smörj en sockerkaksform och fodra den med […]

Sockerkaka fylld med kanelpudrade äpplen


SOMRIG LINGONBISKVI MED FLÄDERSMÖRKRÄM Biskvi: 100 g skållad mandel 100 g strösocker 3 msk lingonpulver 2 äggvitor ev 1 tsk citronsaft Gör såhär: Sätt ugnen på 175° varmluft Finhacka mandel i en matberedare Tillsätt socker och lingonpulver. Tillsätt därefter äggvitor till lagom konsistens. Tillsätt ev 1 tsk citronsaft om smeten […]

Somrig lingonbiskvi med flädersmörkräm


Lördagsbaguetter med råg
Dessa baguetter får en extra krispig yta om du bakar i ugn med ångfunktion. Igår var en hektisk lördag med fotografering, surdegsbak, tryffeltillverkning, spännande möte, middag och hästshow. Men surdegsbaket började redan i fredagskväll när jag rörde ihop surdegsgrunden med mjöl och vatten som fick stå att puttra över natten.  […]

Lördagsbaguetter med råg – krispig yta och segt innehåll



Krispig hasselnötspaj fylld med päron
Denna hasselnötspaj bakade jag i nionde avsnittet av Hela Sverige bakar 2015. Den blev mycket uppskattad av juryn, framförallt av Birgitta. Hasselnötspajen tog mig till finalen där jag tävlade mot My Sundberg och Linus Larsson.  Krispig hasselnötspaj fylld med päron Pajskal: 225 g smör (rumsvarmt) 125 g florsocker 1 tsk […]

Krispig hasselnötspaj fylld med päron



High Chaparral-bullar med rödbetor och chevre
I femte avsnittet av Hela Sverige bakar är det dags för bröd, mitt absoluta favoritavsnitt. Jag bakar tvåfärgade brödbullar med smak av chevréost, pinjenötter och rödbetor. De faller Birgitta i smaken och hon slår till med att benämna dom ”high chaparral-bullar” som hon kan bjuda på vid en picnic. Receptet […]

High Chaparral-bullar med rödbetor och chevre



Strassburgare - mina födelsedagskakor med choklad
När jag var liten och någon fyllde år så bakade mamma ofta strassburgare till kalaset, därför kallar jag mina strassburgare för födelsedagskakor. Doppade i lite choklad så går de hem hos både vuxna och barn. Dessa kakor bakade jag i småkaksavsnittet i Hela Sverige bakar 2015. Strassburgare 100 gr smör (rumstempererat) […]

Strassburgare – mina födelsedagskakor med choklad



Tårta med mango och hallon
Min mamma fyllde år häromdagen och jag var hemma i Småland för att fira henne. Som vanligt använde jag farmors recept på tårtbotten till den här tårtan som jag fyllde med hallon, mango och grädde. Tårtan dekorerades med hallon, röda vinbär och rosor från mammas och pappas trädgård.  Tårta med […]

Tårta med mango och hallon




Jullimpa - bakad i stenugn
I helgen fick jag den stora förmånen att vara med vid Skeppsholmens bakarlags julbakning. Vi träffades vid ottan i lördags och bakade hela dagen lång. Tiden bara flög fram och 12 timmar senare åkte jag hem med bilen full av både julelimpe, surdegskakor med lingon, saffransbiscotti, nötkakor, tysk citronkaka, gotlandslimpa, julvört, […]

Jullimpa – bakad i stenugn


PUNSCH- & CHOKLAD LIMPOR MED APELSINFROSTING Punsch- och chokladlimpor: 160 g smör (rumsvarmt) 130 g (ca 1,4 dl) strösocker 130 g (ca 1,6 dl) farinsocker 2 stora ägg 1 tsk vaniljpulver 1 tsk vaniljsocker drygt 1 dl gräddfil 2 msk starkt kaffe 200 g (3 1/3 dl) vetemjöl 80 g […]

Punsch- och chokladlimpor med apelsinfrosting




AXELINABULLAR med rabarber och vaniljkräm ca 48 st Deg: 50 g (1 paket) jäst för söta degar 4 dl mjölk 900 g (15 dl) vetemjöl special 135 g (1 1/2 dl) strösocker 125 g rumsvarmt smör 2 ägg lite salt Fyllning: ca 2 dl rabarbersylt (gärna hemlagad) ca 3 dl vaniljkräm (recept […]

Axelinabullar med rabarber och vaniljkräm


VIMMERBYKRINGLOR ca 48 st Deg: 50 g (1 paket) jäst för söta degar 4 dl mjölk 1 dl grädde ca 900 g (15 dl) vetemjöl special 145 g (1 1/2 dl) strösocker 150 g rumsvarmt smör 2 ägg lite salt Gör såhär: Värm mjölken och grädden fingervarm (37 grader) och rör […]

Vimmerbykringlor




Att jag kommer ifrån Småland är absolut ingen hemlighet, snarare något som jag är väldigt stolt över. I de småländska skogarna har jag spenderat mycket tid, både på hästryggen och på egna promenader över stock och sten. När jag så skulle göra en tårta (oj oj oj tårtor är inget […]

Småländsk skogstårta


KAFFEMARÄNGER många små (eller en stor tårtbotten) 100 g (ca 3 st) äggvita 200 g (drygt 2 dl) strösocker 1 1/2 tsk espressopulver (snabbkaffevarianten) 60 g mörk choklad Sätt ugnen på 150 grader Smält chokladen över vattenbad och ställ åt sidan Mät upp äggvitor och strösocker i en glasskål (eller metallbunke) […]

Kaffemaränger



Den tekniska utmaningen i tredje avsnittet av Hela Sverige bakar var mazariner som vi skulle smaksätta efter eget behag. Jag gjorde mazariner där jag smaksatte fyllningen med kakao och glasyren med kaffe. Här är ett försök att återskapa det jag gjorde i programmet. MAZARINER MED CHOKLADFYLLNING OCH KAFFEGLASYR Mördeg: 300 […]

Mazariner med chokladfyllning och kaffeglasyr