bröd








High Chaparral-bullar med rödbetor och chevre
I femte avsnittet av Hela Sverige bakar är det dags för bröd, mitt absoluta favoritavsnitt. Jag bakar tvåfärgade brödbullar med smak av chevréost, pinjenötter och rödbetor. De faller Birgitta i smaken och hon slår till med att benämna dom ”high chaparral-bullar” som hon kan bjuda på vid en picnic. Receptet […]

High Chaparral-bullar med rödbetor och chevre








Vi har odlat morötter så det stod härliga till i sommar. De som inte åkt ner i råsaftcentrifugen har jag bakat bröd på, här kommer receptet! Ps. i många morotsbrödsrecept som jag sett tidigare så använder man färska morötter men jag valde att förkoka morötterna och mosa dom innan jag […]

Morotsbröd




Surdeg är fantastiskt roligt att baka med. Det känns som att man aldrig riktigt kan veta hur lång tid det tar då jästiden beror mycket på hur surdegsgrunden mår. Igår gjorde jag denna limpa som jag spetsade med ett rivet äpple och lite öl. Inte för att surdegsgrunden behövde extra […]

Surdegslimpa med öl, anis och fänkål


I morse gick jag upp med tuppen för att baka ut surdegen som jag rörde ihop igår kväll. Resultatet blev 6 st surdegsbaguetter gjorda på rågsurdegsgrund. De blev bra (goda framförallt!) men hade nog blivit ännu bättre med en baksten så det ska jag önska mig i födelsedagspresent. SURDEGSBAGUETTER 6 st […]

Ljusa surdegsbaguetter




Minilimpor med öl - det perfekta tilltuggsbrödet
Jag gillar att experimentera med olika ingredienser när jag bakar bröd. Jag använder t.ex. ganska ofta öl som degvätska, jag tycker det ger extra jäskraft och en intressant smak till brödet. Och det går att variera i oändlighet, smakvarianterna är lika många som det finns ölsorter i världen. En ljus öl med mild smak […]

Minilimpor med öl – det perfekta tilltuggsbrödet


Förra hösten åkte vi till en vän i Bromma för att plocka äpplen då vårt eget äppelträd endast producerade två ynka äpplen (varav det ena angreps ganska snabbt av getingar). Vi kom hem med hinkvis av äpplen som kördes genom råsaftcentrifugen. Nu är ju själva vitsen med en råsaftcentrifug att man ska ta […]

Smålänningens äppelskumbröd