homemade



Strassburgare - mina födelsedagskakor med choklad
När jag var liten och någon fyllde år så bakade mamma ofta strassburgare till kalaset, därför kallar jag mina strassburgare för födelsedagskakor. Doppade i lite choklad så går de hem hos både vuxna och barn. Dessa kakor bakade jag i småkaksavsnittet i Hela Sverige bakar 2015. Strassburgare 100 gr smör (rumstempererat) […]

Strassburgare – mina födelsedagskakor med choklad




AXELINABULLAR med rabarber och vaniljkräm ca 48 st Deg: 50 g (1 paket) jäst för söta degar 4 dl mjölk 900 g (15 dl) vetemjöl special 135 g (1 1/2 dl) strösocker 125 g rumsvarmt smör 2 ägg lite salt Fyllning: ca 2 dl rabarbersylt (gärna hemlagad) ca 3 dl vaniljkräm (recept […]

Axelinabullar med rabarber och vaniljkräm


VIMMERBYKRINGLOR ca 48 st Deg: 50 g (1 paket) jäst för söta degar 4 dl mjölk 1 dl grädde ca 900 g (15 dl) vetemjöl special 145 g (1 1/2 dl) strösocker 150 g rumsvarmt smör 2 ägg lite salt Gör såhär: Värm mjölken och grädden fingervarm (37 grader) och rör […]

Vimmerbykringlor




Att jag kommer ifrån Småland är absolut ingen hemlighet, snarare något som jag är väldigt stolt över. I de småländska skogarna har jag spenderat mycket tid, både på hästryggen och på egna promenader över stock och sten. När jag så skulle göra en tårta (oj oj oj tårtor är inget […]

Småländsk skogstårta


KAFFEMARÄNGER många små (eller en stor tårtbotten) 100 g (ca 3 st) äggvita 200 g (drygt 2 dl) strösocker 1 1/2 tsk espressopulver (snabbkaffevarianten) 60 g mörk choklad Sätt ugnen på 150 grader Smält chokladen över vattenbad och ställ åt sidan Mät upp äggvitor och strösocker i en glasskål (eller metallbunke) […]

Kaffemaränger


Den tekniska utmaningen i tredje avsnittet av Hela Sverige bakar var mazariner som vi skulle smaksätta efter eget behag. Jag gjorde mazariner där jag smaksatte fyllningen med kakao och glasyren med kaffe. Här är ett försök att återskapa det jag gjorde i programmet. MAZARINER MED CHOKLADFYLLNING OCH KAFFEGLASYR Mördeg: 300 […]

Mazariner med chokladfyllning och kaffeglasyr




Inspirerad av grannens kurdiska bakelser (som jag inte har en aning om hur man gör) hittade jag på min egen variant. Dessa kakor bakade jag i tredje avsnittet av Hela Sverige bakar. GRANNENS SKURNA MED DADLAR OCH PISTAGENÖTTER 125 gr (2 dl) vetemjöl 15 gr (3 msk) socker 75 gr […]

Grannens skurna med dadlar och pistagenötter


Det var söndag. Jag var gottesugen. Skafferiet var tömt sånär som på lite nutella, russin, mandel och kokos. Med lite nyinhandlat lakritspulver så rörde jag ihop dessa hyfsat nyttiga nutellabollar med saltlakrits. Jag säger mums och smaskar i mig en till. NYTTIGA NUTELLABOLLAR MED SALTLAKRITS ca 15 st 70 g […]

Nyttiga nutellabollar med saltlakrits



Surdeg är fantastiskt roligt att baka med. Det känns som att man aldrig riktigt kan veta hur lång tid det tar då jästiden beror mycket på hur surdegsgrunden mår. Igår gjorde jag denna limpa som jag spetsade med ett rivet äpple och lite öl. Inte för att surdegsgrunden behövde extra […]

Surdegslimpa med öl, anis och fänkål


Åh vilken pärs andra programmet av Hela Sverige bakar var. Inte en av mina bättre dagar men här kommer iallafall receptet till min Very Berry Chocolate Cake. Eller som någon sa ”Jag tänker lutande tornet i Pisa och vänder den raka sidan mot kameran!” Very Berry Chocolate Cake 300 g […]

Very Berry Chocolate Cake


I morse gick jag upp med tuppen för att baka ut surdegen som jag rörde ihop igår kväll. Resultatet blev 6 st surdegsbaguetter gjorda på rågsurdegsgrund. De blev bra (goda framförallt!) men hade nog blivit ännu bättre med en baksten så det ska jag önska mig i födelsedagspresent. SURDEGSBAGUETTER 6 st […]

Ljusa surdegsbaguetter



I första avsnittet av Hela Sverige bakar bakar jag två olika sorters bakelser. Vi fick som instruktioner att vi skulle baka en skuren bakelse och en spritsad, varav den ena skulle vara glutenfri. Smakinspirationen hämtade jag från en klassiker hemma hos oss sedan barndomen, budapestrullen. Min variant innehåller en enkel vaniljmousse […]

Elegant budapestbakelse med clementinglasyr (glutenfri!)


I första programmet av Hela Sverige bakar gör vi bakelser. Torparns bakelse baseras på en mandelmuffins som jag smaksätter med äpple och björnbär och spritsar som en minitårta med grädde. Enklare kan det knappast bli. Prova du också! TORPARNS BAKELSE MED MANDEL, ÄPPLE OCH BJÖRNBÄR Mandelmuffins 9 st muffins 110 […]

Torparns bakelse med mandel, äpple och björnbär (glutenfri!)