manitoba cream


Lördagsbaguetter med råg
Dessa baguetter får en extra krispig yta om du bakar i ugn med ångfunktion. Igår var en hektisk lördag med fotografering, surdegsbak, tryffeltillverkning, spännande möte, middag och hästshow. Men surdegsbaket började redan i fredagskväll när jag rörde ihop surdegsgrunden med mjöl och vatten som fick stå att puttra över natten.  […]

Lördagsbaguetter med råg – krispig yta och segt innehåll





Lussekatter
Bästa lussedegen gör du med hjälp av en fördeg och bortgöring. Det innebär en extra jäsning men det är definitivt värt det extra besväret. Lussebullarna blir luftiga och saftiga, precis just så som man vill ha dom!  Lussekatter – på 4 olika sätt ca 48 lussekatter eller 4 rejäla flätor Fördeg: […]

Lussekatter – på 4 olika sätt


Klassiska semlor - helt vanliga, inga konstigheter
När jag bakade dessa klassiska semlor valde jag att bara smaksätta degen med lite vaniljsocker men självklart går det alldeles utmärkt att tillsätta lite kardemumma om man önskar det. Ibland har jag sett att andra har det i sina semlebullar, jag tycker dock att det smakar bäst utan. Klassiska semlor […]

Klassiska semlor – helt vanliga, inga konstigheter








I morse gick jag upp med tuppen för att baka ut surdegen som jag rörde ihop igår kväll. Resultatet blev 6 st surdegsbaguetter gjorda på rågsurdegsgrund. De blev bra (goda framförallt!) men hade nog blivit ännu bättre med en baksten så det ska jag önska mig i födelsedagspresent. SURDEGSBAGUETTER 6 st […]

Ljusa surdegsbaguetter


Minilimpor med öl - det perfekta tilltuggsbrödet
Jag gillar att experimentera med olika ingredienser när jag bakar bröd. Jag använder t.ex. ganska ofta öl som degvätska, jag tycker det ger extra jäskraft och en intressant smak till brödet. Och det går att variera i oändlighet, smakvarianterna är lika många som det finns ölsorter i världen. En ljus öl med mild smak […]

Minilimpor med öl – det perfekta tilltuggsbrödet