Videorecept: Zoodles (zucchinipasta) med pesto och färska champinjoner


Zoodles med pesto och färska champinjoner

2 portioner

1 st zucchini (ca 400-500 g)
olivolja
3 msk pesto (använd vegansk pesto för en helt vegansk måltid!)
8 st stora färska champinjoner
coctailtomater
färsk basilika

Gör så här:

  1. Använd en grönsaksstrimlare och gör ”zoodles” av din zucchini. Har du ingen grönsaksstrimlare så går det nästan lika bra att använda en potatisskalare.
  2. Lägg dina zoodles (den strimlade zucchinin) i en microvågsugnssäker form. Kör i microvågsugn på högsta effekt i 30 sekundersintervaller tills zucchinin har mjuknat något, totalt ca 60-90 sekunder.
  3. Dela och stek champinjonerna i en stekpanna med olivolja.
  4. Blanda pesto, champinjoner, coctailtomater och dina zoodles i en skål. Strö över lite färsk basilika vid servering.
Print Friendly, PDF & Email